Quesadilla

Esta es una interpretación libre de lo que sería una quesadilla real, pero que yo la hago, queda muy buena y para servir a los amigos da bastante buena impresión.

En realidad es una especie de bocadillo de carne con queso, pero en lugar de utilizar pan normal utilizo unas tortas hechas a mano.

Se puede utilizar tanto para un entrante como para un primer plato (en función de la ración considerada por persona).

Ingredientes
Masa de harina (aqui explico cómo hacerla)
2 pechugas de pollo
1 Cebolla mediana
Queso rallado
Aceite
Sal
Pimienta negra
Hierbas variadas (perejil, orégano, hierbas provenzales, etc.)

Elaboración
1) En primer lugar, preparamos la masa de harina y tal cual está la harina (sin procesarla) preparamos las tortillas de harina que utilizaremos para contener la mezcla.

Para hacer una tortilla, cogemos una bola de masa (la experiencia y lo fina que quieras hacerla te dirá cuánta) y la extendemos con un rodillo de cocina (o una botella) dando forma redondeada. Luego la ponemos directamente en una sartén caliente y la hacemos como si fuera un crêpe. En realidad, no nos hace falta aceite ni nada para asarla.

2) Picamos la cebolla en juliana (en trocitos pequeños, no en aros) y la ponemos a asar a fuego lento en el aceite.
3) Troceamos las pechugas de pollo en trocitos pequeños y las incorporamos cuando la cebolla empiece a coger transparencia.
4) Ponemos sal, pimienta y las hierbas y terminamos de hacer.
5) Finalmente, componemos la quesadilla.

a) Ponemos una tortilla como base
b) Distribuimos la carne con la cebolla sazonadas
c) Incorporamos queso rallado al gusto
d) Cerramos con otra tortilla

Presentación
Parte de la gracia que tiene este plato es que se funda el queso con la carne, y si no se pone la carne caliente es difícil que se funda. Para ayudarnos podemos utilizar el microondas y darle un puntito de calor una vez ya esté listo para servir.

Esta quesadilla se puede utilizar como un entrante, y en ese caso, para presentarla podemos partirla en trozos (típicamente en cuartos). Es importante tener en cuenta que cada uno de estos cuartos es bastante contundente y llena bastante.

Para terminar de preparar la presentación, podemos poner un cuenco con una salsa de guacamole o de tomate (aquí explico como prepararla). En este cuenco la gente puede mojar las porciones o ponerse con una cucharilla.

servido por caralla_recetas 4 comentarios compártelo